Hızlı Soru - Cevap

Bendekide Blacklight glaze olan doğrudur. Esasen o ürün aio yani all in one hepsi bir arada ürün. Ben araç koyu diye almıştım bu sezon bol bol uygılama yapacam bu ara vakit çok kıymetli fırsat olmuyor ama önümüzdeki yaza kadar elime geçirdiğimi deneyecem. Blacklight üstüne jetseal üstüne petes 53 ve arada yıkama sonraları v07 qd reçetesini uygulayacam burdan kendi aracıma yaptığım uygulamalarda paylaşırım ayrı bir başlık var zaten.

Sanirim burda herkes faydalanir vereceniz bilgilerden. Benim Junior 2004 model ilk aracini aldi.Boya bakim temizlik icin aslinda güzel bir firsat. Istek oldu takdirde , bende birkac ürün denemeleri burda paylasabilirim.

Sondan başlayalım. Espressonun kendisiyle ilgili önerebileceğim sayısız tavsiye var. Ancak temel birkaç hususla başlayayım zamanla diğerlerini oturturuz. İlkin kaliteli çekirdek almak lazım. Hazır paket kahvelerin hiçbiri (second wave olan büyük firmalar dahil) gerçek anlamda espresso keyfi vermez. Kahvede 15 kuralı vardır. 15 aydan eski yeşil çekirdek, 15 günden eski kavrulmuş çekirdek, 15 dakikadan eski (hatta derhal kullanmak lazım) çekilmiş çekirdek kullanılmaz. Size tavsiyem ilk iş olarak internette bu işin ehli olan ve taze kavurdukları kahveleri gönderen sitelerden çekilmemiş çekirdek edinin. En azından Trabzon'da third wave kahveci varsa onlardan alın. İkinci olarak güzel bir değirmen almak lazım. Kahvenin tadına en çok etki eden diğer etmen ise kahve değirmenidir. Anlaşıldığı kadarıyla şimdilik daha amatör ilgileniyorsunuz. O sebeple pahalı değirmen önermiyorum. En azından Hario (Seramik) veya Sözen marka bir el değirmeni alın. Kahveleri kesinlikle elektrik bıçaklı değirmenlerle çekmeyin. Çekirdek ısındıkça tadı bozulur. Son aşama sabit 15 bar basınç verebilen bir espresso makinasına sahip olmak. Bu iş biraz bütçe işi ve şu an elinizde bir makina olduğu için bu kısma şimdilik girmiyorum. Geldik sona. Çekirdeği de çektiniz (single shot için 7 gr. kahve) ve porta filtreye alıp makinaya yerleştirdiniz. Önceden ısıtılmış bardağı yerleştirdiniz ve voila!! espressonuz hazır.

Tarif konusuna gelince; espresso bazlı çok fazla tarif var. Elinizdeki makinanın ne olduğunu ve bütçenizi söylerseniz ona göre cevaplayayım. Yine makina tavsiyesi ve sair sorularınızı cevaplamak konusunda yardımcı olabilirim. Çekinmeden sorun.


Edit: Konunun yeri burası değilse affola. Soru cevapsız kalmasın diye yazdım.

Hocam kahve ile ilgili bir konu açsanız da ordan devam etsek daha güzel olur. Çekirdeklerle ilgili yazdıklarınız bütün kahve çeşitleri için geçerli mi? Ben yeni filitre kahve makinası aldım giriş seviyesi uygun fiyatlı bir model. ilk denemelik kahve olarak mehmet efendinin colombia kahvesini aldım ama demlendikten sonra yanık kokusu geliyor kahveden. Muhtemelen bir daha türk kahvesi harici mehmet efendi almayacağım.

Konu açayım olmazsa dediğiniz gibi. İlgilenenler epey varmış bu vesileyle öğrenmiş olduk. Konu açana kadar size de kısaca bir cevap vereyim unutulmasın.

Filtre kahve dediğimiz demleme kahve mevzu aslında derya deniz. Makina, french press, V60, Chemex, Syphon, Aeropress uzar gider liste. Aynı çekirdeği kullanıp hepsinden farklı tad alırsınız. Ama makina dediğiniz için onun üzerinden gidelim.

Öncelikle makinanın kendi metal filtresi olsa dahi kahverengi renkli (beyazlaştırmak için boya kullanılıyor o sebeple beyaz olanları sevmiyorum ben) kahve filtrelerinden alın. Kağıt filtre partikülleri daha iyi süzebildiği için daha ince çekimlerde bile olumlu sonuç alabilirsiniz.

Demleme kahvelerde çekirdekler espressodakinden daha az kavrulduğu için tad genişliği daha fazla. En azından daha fark edilebilir diyelim. Çekirdek işi tamamen damak tadı ile alakalı. Ekşi,odunsu,baharatlı,meyvemsi vs. karakterli bir sürü çekirdek çeşidi var. Ben misal Etiyopya Yirgacheffe tercih ederim single orijinde. Kimisi daha kakao notalı beğenir Colombia alır. Ama Colombia ağır geldiyse Etiyopya deneyin bir de. İnternetten alırsanız blend yani karışım çekirdek de alabilirsiniz. İstanbul’da çok çok başarılı harmanlar yapan siteler var.

Halihazırda aldığınız kahve çok kötü bir kahve değil aslında. Ama pek memnun kalmamanızın temel sebebleri taze çekilmiş olmaması ve fazla kavrulmuş olması ihtimalidir. Daha önceden söylediğim burada da geçerli. Çok taze kavrulmuş bulamasanız dahi ne olursa olsun taze çekim olmalı. Çünkü çekildikten sonra ortaya çıkan yağlar kısa sürede oksitlenmeye başlıyor. Dolayısıyla bekledikçe tadı bozulur. Misal Kurukahveci Mehmed Efendinin tahmisdeki dükkanlarından aldığınız kahvenin tadı ile mağazadan aldığınızın arasında dağlar kadar fark vardır bu yüzden. Filtre kahvede çekirdeğine göre çekim kalınlığını da değiştirebilirsiniz. Söz gelimi French press için medium coarse çekip tadını beğenmeyip kağıt filtre için daha ince çekip memnun kalabilirsiniz. Veya çekirdeğine göre fazla çekilince tadı damağınıza hitap da etmeyebilir. Ben yine genel çerçeve açısından espressodan bir tık kalın çekip kağıt filtrede denemenizi öneririm.

Kahve değirmeni ile ilgili daha önceden yazdıklarım yine burada da geçerli. Bıçaklı değirmenlere boşuna para vermeyin. Hem tadını bozar hem de homojen öğütemez.

Son olarak eğer filtre kahve işi hoşunuza giderse ve gerçekten tadını alarak içmek istiyorsanız bir adet Chemex almanızı tavsiye ederim. Makinalardaki gibi haşlamadan tertemiz kahve içersiniz.

@M U R A T
@green_spell
VP Concentrated kötü şampuan değil ama Zymöl ‘den sonra beklentiyi çok yüksek tutmamak gerek., Valet pro yerine Adams car şampuan öneririm kayganlığı, köpürmesi, temizliği gayet güzel şampuan., 1lt. bölünmüş olarak gayet uyguna satılıyor

Zymöl ürünlerine 2. zam gelmiş., Autowash şampuan 130 olmuş Pahalı mı evet pahalı ama 1lt. gyeon bahte şampuanın ortalama 150-160 liraya satıldığı ortamda 1420ml. olan Zymöl AutoWash şampuan almak isteyen için halaa mantıklı bir seçim olabilir.., Sen paylaşmayı seven, yardımsever bir insansın, Zymöl şampuan ihtiyacı olanlar kaçırmasın bu fırsatı zymöl için 15$ gayet uygun.,

Adams şampuanı bölünmüş olarak Murat arkadaşımız satıyor; Bölünmüş ve Bölünmemiş Ürünler

@Paian Maaşallah yemiş yutmuşsun bu kahve işini, ben bir ton kahve eğitimine falan gittim yıllardır bir sürü makina kullandım ama senin kadar anlatamam vallahi.

Fakülte zamanı barista eğitimi almıştım ben de abi ama demekki senin yanında epey amatör kaldık. İşten güçten pek zamanım da olmuyor şimdi. Breville Bes 870 almıştım zamanında bir tane onunla takılmaca. Bir gün kahveni içmeye geleyim o vakit

@Metheen eyvallah hocam. bir an çözememiştim. 1 ölçek üründen 2 ölçek de su ile doğru karışımı yakalarım herhalde ? gerçi -10 ları gören biri deilim İstanbul'da. 1/4 yapayım ben

Cam suyundaki talimatlara göre konuşurak 1/4 seyreltme yaparsanız bu durumda 0°C dereceye kadar koruma sağlar anlamına gelir ki., bu da zaten suyun donma noktası ile eşdeğer anlamına gelir., Evet İstanbul kırsal kesimleri hariç -5°C 'den daha fazla soğuk yaşanmıyor., Ancak geceleri araç dışarda kalıyorsa don olayı kaçınılmaz oluyor., bu durumda silecek deponuzu çatlatabilir ve silecek suyu hortumları, tesisatı zarar görmesi kaçınılmaz olur., Siz zaten antifirizli cam sularının talimatlarında yazan donmaya karşı "vaad ettikleri" koruma sıcaklıklarını hep 3-4°C derece düşük hesaplayın., Şişede yazan talimatta x sulandırma oranıyla -10°C kadar korur diyor ise., siz onu -6°C -7°C gibi düşünün., Özetle bu ürün için konuşursak istanbul kış şartlarında sulandırma olarak 1/2 veya maksimum 1/3 'ten fazlası sulandırmayın derim.

hocam açıkçası mesajı atarken siz ya da @Paian dan cevap gelir diye aklımdan geçmişti cevabınız için teşekkürler...

Hahaha yazacaktım vallahi de bugün baro seçimi vs. elim doluydu yazamadım Hatta neden VW’den aldınız 20 TL yazıyorlar diyecektim . @forzaGilles gerekeni yazmış bana birşey kalmamış. Muhtelif platformlardan gıyabında bilirim kendisini.

@Paian hocam bakım da zorunlu diye biliyorum. geçen sefer hepsini boşaltmışlar. dedim bu sefer siz eklemeyin. ben bir bakayım @forzaGilles i detailing forumlarından tanıyorum. kendisi ürünlerin msds formlarına hakim, benim gözümde üstad

@Paian hocam sizinde de yurtdışı forumlarını takip etmeniz ve özellikle ürünler arasındaki farklara hakim olmanızdan dolayı yorumlarınızı severek okuyorum. ayrıca belki siz hatırlamasanız da seneler önce detailing e ilk başladığımda özel mesaj yoluyla çok destek aldım sizden. var olun...